Cake op de BBQ...in een bloempotje

Ingrediënten:

 

250 gram boter gesmolten

250 gram suiker

250 gram bloem

5 eieren

1 theelepel citroenrasp

25 gram cacao poeder.

Pistache nootjes voor garnering

 

Werkwijze:

 

Klop de suiker en de boter met citroenrasp met de mixer wit.

Voeg één voor één een de eieren toe en bij het 2e ei een handje bloem om het schiften tegen te gaan.

De gezeefde bloem door het mengsel spatelen.

Bloempotjes licht invetten met boter of bakspray en bestuiven met bloem.

De cakemassa in de kleine bloempotje spuiten en de pistache nootjes erop strooien.

25 minuten indirect op de BBQ van 225˚C

Serveren bij de ananas abrikozen spies: geweekte abrikozen in likeur en stukken verse ananas op een spies en even grillen.

 

Sinaasappelsaus:

 

1 sinaasappel

2 dl jus d’orange

250 gram suiker

1 borrelglas Grand Marnier

1 eetlepel aardappelmeel opgelost in water

 

Werkwijze:

 

Rasp de schil van de sinaasappel met een groffe rasp, niet het witte gedeelte meeraspen!

Smelt de suiker met de sinaasappelschil, pas op de schil mag niet verbranden.

Afblussen met de jus ‘d orange, en de Grand Marnier

5 minuten goed laten koken zodat alle suiker is opgelost

Bij binden met aardappelmeel